Babeczki czekoladowe z kremem śmietankowym!

Cześć!


Jak mogliście zauważyć w ramce obok nazywam się Patrycja. Postanowiłam zabawić się w eksperyment zwany blogiem kulinarnym. Od około roku moim hobby stało się pieczenie i ozdabianie babeczek, muffinów i tworzenie przeróżniastych cupcake'ków. Mam nadzieję, że będziecie tutaj często zaglądać oraz, że będziemy siebie nawzajem inspirować do tworzenia, odkrywania wspólnie nowych smaków oraz sposobów na dekorowanie babeczek ! :)

A po tych kilku słowach wstępu chciałabym Wam zaprezentować pieczone wczoraj babeczki:

Babeczki czekoladowe z kremem śmietankowym

Składniki:

• 110 g masła
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 55 ml mleka
• 55 ml śmietany kremówki

Składniki wystarczają na upieczenie ok 10 dużych babeczek, ja upiekłam 23 mniejsze dopełnione kremem ;)

Składniki na krem:

• 600 ml śmietany kremówki (36%)
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru (lub wg uznania)
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (możemy pominąć)

Składniki suche przesiewamy i odkładamy na bok. Ucieramy masło na puszystą masę, następnie dodajemy do niego cukier i ucieramy dalej.  Po utarciu masła z cukrem wbijamy jajka jedno po drugim aż do utarcia i połączenia składników.

Do masy maślanej dodajemy suche składniki oraz mleko i kremówkę i mieszamy szpatułką lub łyżką, jak wygodniej. ;) Gotowe ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papilotkami. (możemy sobie zmoczyć łyżkę którą będziemy nakładać ciasto będzie wtedy nam wygodniej). Piec w temperaturze 190 stopni przez ok 20-25minut.

Krem:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone, jeśli tak nie będzie krem nie wyjdzie. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder według uznania ja daję go na oko, żeby krem był nie za słodki. Dodać serek mascarpone, pastę waniliową i wymieszać łyżką. Babeczki udekorować rękawem cukierniczym.


Dekorację robimy z masy cukrowej, moje babeczki miały imitować Myszkę Miki ale chyba mi troszeczkę nie wyszło. Robiłam tą dekorację z dwóch rodzajów masy cukrowej, jedną robiłam sama a drugą zamówiłam na allegro (tą czerwoną). Przyznam, że pomimo, że zamówiłam specjalnie nowe barwniki z żelu to niestety jestem zawiedziona bo się nie sprawdziły, nie otrzymałam intensywnego koloru pomimo zapewnień wielu wcześniejszych użytkowników. No nic trzeba szukać dalej!



To tyle moich dzisiejszych wypocin. ;)